オールド・アムステルダム

名称 ナチュラルチーズ 原材料名 生乳、食塩、着色料（アナトー） タイプ ハード 原産国 オランダ 容量 150g 乳種 牛 保存方法 要冷蔵10℃以下 価格 【期間限定特別価格】972円（税込） 賞味期限 出荷日から14日以上のものをお届けします アレルギー原材料 乳成分 輸入者／販売者 販売者：チーズ・オン ザ　テーブル本店 東京都中央区日本橋浜町3-1-1 【期間限定特別価格】ゴーダチーズの長期熟成タイプ。

どっしりした旨みと芳醇なコク みんなでわいわい食べるときは、チーズもみんなに喜んでもらえるものを出したいですね。

でも、誰からも「おいしい！」と満足してもらえるチーズを選ぼうとすると、これが結構難問。

ブルーチーズやウォッシュチーズ、山羊乳のシェーブルチーズは、独特の風味が苦手な方が多いし、白カビチーズも、意外と「あの表皮の匂いがちょっと‥」という方がいます。

ミルクが苦手な方はフレッシュチーズも苦手なことが多いし、食べやすいゴーダやマリボといったセミハードチーズでは、チーズ好きの方にとっては物足りない・・・。

どんなチーズをチョイスするか、本当に悩みどころです。

そこでおすすめ！長期熟成のハードチーズはいかがでしょう？ もともとなじみやすい味のハードチーズ、その熟成タイプなら、カビの風味など気になるクセもないし、しっかり旨みが醸されているから、チーズ好きの方にも好評です。

熟成チーズが誰からも人気なのは、日本人にとっての重要な味覚ポイント、「だし」のような旨みがあるからでしょう。

チーズは熟成の過程で、たんぱく質は分解されてアミノ酸に、脂肪は脂肪酸になって、そのチーズ独特の旨みや風味となっていきます。

特にアミノ酸の一種、グルタミン酸は、なんと昆布やしいたけの旨み成分と同じ。

これが「だし」のような旨みのもととなっているんですね。

オランダのオールド・アムステルダムは、そんな熟成チーズのひとつ。

オランダの首都「アムステルダム」の名前を冠した、圧倒的な存在感のある長期熟成チーズの傑作品です。

どっしりした旨みと芳醇なコクが特徴。

ナッツの香りやバターのような風味も感じられます。

旨みの濃さはさすが熟成もの。

原料のミルクは、できるだけ新鮮なものを使うために、チーズ作りが休みとなる週末のミルクは使わず、平日絞りたてのミルクだけを使うというこだわりよう。

その美味しさは食べれば納得！黒いワックスに覆われているのがこのチーズの目印。

食べるときは、ワックスをはがしてお召し上がりください。

このチーズなら、みんな納得で喜んでもらえることでしょう。

大きな塊からのブロックカットです。

切りたての豊かな香りが広がる新鮮な味わいをどうぞお試しください！ ワイン以外とも相性◎ オールド・アムステルダムは、ビールや日本酒とも好相性。

残暑の暑さがきびしいうちはビールのおつまみに、ワインが恋しい秋の気配が近づいてきたら赤ワイン、と、季節の変わり目にも柔軟にフィットする懐の深さです。